Park-Hotel, Nürnberg

Hallo liebe Community.
Heute mal wieder ein Gastronomie - Bericht von mir.
Ich hab euch ja bisher auch immer auf dem Laufenden gehalten, über die "Läden", in denen ich in letzter Zeit hier in Nürnberg gearbeitet habe. Dies soll sich natürlich auch bei meinem neuen Job nicht ändern.

Diesmal ist es wieder ein Hotel.
Ja ich hab mir zwar nach meinem einjährigen Ausflug ins InterCityHotel Nürnberg geschworen, ich würde nie wieder so etwas langweiliges wie Kellner in einem Hotel in Nürnberg zu werden. Denn das bedeutet im endeffekt nur richtig Betrieb zu Messezeiten und zum traditionellen Christkindlesmarkt.
Zu anderen Zeiten ist in den Hoteleigenen Restaurants einfach nichts los.

Jetzt aber mal zu den Eckdaten des Hotels.
Die Adresse lautet:

ParkInn Nürnberg
Sandstr. 3-8
90443 Nürnberg
Tel.: 0911/704040

Genau genommen ist das Hotel noch immer im internen Aufbau und der Kundengewinnung. Denn es gibt das ParkInn Nürnberg erst genau seit 19.08.2008. Das war der Tag der Hoteleröffnung.
Es steht auf dem alten Grundstück des VIVA - Hotels.
Das Gebäude wurde von Februar 2008 bis August 2008 grundlegend renoviert, saniert und im Endeffekt komplett umgebaut.

Wie gesagt wurde das Hotel dann am 19.08.2008 für die Öffentlichkeit eröffnet, nachdem es von uns als Personal ausgiebig gestestet und erprobt wurde.
Es gibt zwar noch kleinere Kinderkrankheiten (wie das immer noch nicht gelieferte W-Lan und die original Speisekarten , die anscheinend immer noch in der Druckerei sind) aber alles in allem kann man es schon als Hotel bezeichnen.

Das Hotel hat insgesamt 152 Zimmer in drei Preis- und Ausstattungskategorien (Economie, Standard und Buissnes) und 4 exklusiv gestaltete "Studios" (früher sagte man Suiten, will man aber in unserem Hotel nicht, da die Studios zwar sehr luxoriös gestaltet sind, aber dennoch nicht ganz den Standard einer Suit in einem Höher kategorisiertem Hotel erreichen.)
Apropos Hotelklassifizierung; Das ParkInn Nürnberg gehört einer internationalen Hotelkette (Rezidor Hotel Group) an, die ihren Hauptsitz nicht in der EU hat. Damit entfällt für das Hotel die typische Klassifizierung nach Sternen, wie sie in Deutschland und im Rest der EU für die Hotels üblich sind.
Müsste man das Hotel allerdings klassifizieren, so würden wir im Sektor zwischen 3 und 4 Sternen Landen. Das ist die so genannte Kategorie 3 Sterne Superior.
Es gibt im Hotel (normalerweise) W-Lan, Eine Hotelbar (Green Bar und Lounge) mit Platz für ca. 25 - 30 Gäste, ein Restaurant (Basic) mit insgesamt 74 Sitzplätzen, einen Tagungsbereich mit 3 Tagungsräumen, wobei zwei davon zu einem Großen zusammengeführt werden können; Insgesamt hat der Tagungsbereich ein Fassungsvermögen von ca: 120 Personen. Es gibt einen 18 - Stunden Room - Service mit kleiner Zimmerkarte (wenn sie geliefert wird, solange gibt es die komplette Restaurantkarte auch auf den Zimmern.) und einen "Wellnessbereich" mit Sauna und Fitnessgeräten.
Für Langschläfer gibt es auch unter der Woche die Möglichkeit bis 14:00 Uhr ein Langschläfer - Frühstück auf dem Zimmer zu sich zu nehmen.

So beschreibt sich die Gastronomie im ParkInn selbst:

Unser basic restaurant konzentriert sich auf das Wesentliche. Morgens erwartet Sie das "beste Frühstück der Stadt". An Wochenenden und Feiertagen bieten wir Ihnen ein Langschläferfrühstück bis 13.00 Uhr. Mittags und Abends überzeugt Sie unsere Küchen- & Servicebrigade mit regionaler und ausgefallener Frische-Küche kombiniert mit zuvorkommendem und unkompliziertem Service

* 80 Sitzplätze in moderner und entspannter Atmosphäre
* 20 Sitzplätze in separatem Nebenraum
* Regionale Speisekarte mit internationalen und saisonalen Einflüssen
* Separater Buffetbereich
* Ruhige Terrasse im Innenhof für bis zu 40 Personen
* Individuell zusammengestellte Menüs und Buffets

Grün, grün, grün ist unsere Bar! In unserer green bar.lounge können Sie, egal ob früh oder spät, entweder dem quirligen Treiben in unserer Hotellobby folgen, oder bei entspannender Musik die Seele baumeln lassen. Geniessen Sie kühle Drinks und leckere Snacks und wählen Sie aus der regionalen Vielfalt.

* 30 Sitzplätze in moderner Loungeatmosphäre in der Lobby
* Fränkische Tapas und internationale Snacks
* Internationale Getränkekarte mit lokalen Einflüssen

Wie Ihr seht ist das nicht mal so sehr abweichend von meiner eigenen Beschreibung.

Getränkekarte Restaurant:

==Aperitif==

Picasso (Aperol, frisches Erdbeerpüree, Maracujanektar, Sekt) € 6,00
Sandemann Sherry 5 cl € 4,50
Delaforce Port 5 cl € 5,00

Biere

Radeberger Pils 0,4l € 4,10
Zirndorfer Landbier 0,4l € 3,90
Schöfferhofer Weizenbier 0,5l € 4,40

Weine offen

Egal ob Rot oder Weiß 0,2l € 5,90

kleiner Auszug:
Rivaner QbA trocken, Hans Wirsching (Franken)
Les Jamelles Reserve Chardonnay, Badet, Clement & Cie (Vin de Pays)

Trollinger QbA trocken, Weingut Dautel (Württemberg)
Merlot - Vinho Regional, Fiuza & Bright (Ribatejo)

Ros de Pacs - Cabernet / Merlot, Bodegas Pares Balta (Penedes)

Weine Flaschen

Es gibt hier insgesamt 40 verschiedene sehr gut sortierte Flaschenweine im Preisbereich von
€ 22,50 für den günstigsten Weißwein (Iphöfer Kronsberg Silvaner, QbA trocken, Hans Wirsching, Franken) bis hin zu einem Barolo Base von Mauro Molino (Piemont) aus dem Jahr 2003 für insgesamt € 89,00.

Alle Weine im einzelnen vorzustellen wäre ein eigener Erfahrungsbericht. Doch lasst euch sagen, es sind wirklich sehr sehr hochwertige Weine im Repertoire.

Obstbrände

Williamsbirnenbrand (Lantenhammer) € 5,00
Sauerkirschbrand (Lantenhammer) € 5,00
Marillenbrand (Lantenhammer) € 6,00

Kaffee

Tasse Kaffee € 2,30
Cappuccino € 2,50
Espresso € 2,10
Kännchen Tee (diverse Sorten) € 3,90

===Die Karte für die Bar erspare ich mir an dieser Stelle, da im Großen und Ganzen das selbe nochmals drinsteht. Sie ist nur um ein paar Cocktails und Whis(e)y´s erweitert.

==Speisekarte des Restaurant Basic==

===Leichte Gerichte und Salate===

Strauchtomatensalat mit frischem Ziegenkäse, gerösteten Kerndl und Basilikum € 7,90
Mariniertes Rindercarpaccio mit Pecorino € 10,90

Suppen

Waldpilzrahmsuppe mit frischen Kräutern € 5,50
Fleischbouillon mit Leberspätzle und Schnittlauch € 5,50

Salate

Mini € 2,90
Midi € 3,70
Maxi € 4,90

Zu den Salaten kann man zwischen den Dressings Balsamico, French und Joghurt wählen.

Hauptgerichte

Geräuchertes Fleisch und Speck, mariniertes Gemüse, Rettich und Graubrot € 11,90
Hausgemachte Semmelknödel mit Pfifferlingragout € 13,50

Vom Grill

Poulardenbrust € 14,90
Entrecote (Ribeye) 250g € 18,50
Lammkotelettes € 19,00

Und vieles mehr

Zu den Grillgerichten gibt es die Möglichkeit drei Beilagen aus einer Liste frei zu wählen:

Pfeffersauce, Knoblauchbutter, Pommes Frites, Bohnen, gegrillte Paprikafilets, Sautierte Zwiebeln und vieles mehr.

Die Speisekarte kann auch komplett an der Bar auf Nachfragen bekommen werden.
An der Bar gibt es zusätzlich noch kleinere Gerichte, wie Clubsandwich, Lachssandwich, Gnocci in Birnen Gorgonzolasauce und einen Cäsar Salat.

Die Preise sind im gehobenen Niveau, was aber aufgrund der Spitzenqualität der Gerichte durchaus gerechtfertigt ist. Wäre ich einer der etwas wohlhabenderen Nürnberger, so hätte ich gar kein Problem damit dort regelmäßig, wenn nicht sogar täglich zum Essen zu gehen.
Seit ca. 3 Wochen gibt es in unserem kleinen beschaulichen Restaurant auch einen so genannten Buissnes Lunch (ein festgelegtes Hauptgericht und ein Softgetränk zum oder ein Kaffee nach dem Essen) für € 7,99 pro Person.
Durch die Bank befinden sich auf der Karte Gerichte ohne viel geschnörksel, denn die Karte ist so gestaltet, das sie auch zum Restaurant (Basic) passt.
In der gemütlichen kleinen Bar laden nicht nur die verschiedensten Cocktails (€ 6,50 - € 8,50) zum entspannen ein sondern auch eine ausgewogene Snackkarte (Sandwiches, Gnocchis uvm.) begrüßt seine Besucher.
Auf Nachfrage haben die Gäste natürlich auch an der Hotelbar die Möglichkeit bis 22:30 Uhr Gerichte aus der Restaqurant - Karte zu bekommen. Die Speisekarte der Bar ist bis 23:00 Uhr zu erhalten.
Wie im Rest von Deutschland gilt leider auch in diesem Hotel im gesamten öffentlichen Bereich Rauchverbot. Dies macht meiner Ansicht nach aber gar nicht mal so viel aus, da die Terrasse bequem mit wenigen Schritten zu erreichen ist.

Alles in allem, so finde ich auf jeden Fall, ein Hotel, in dem es sich lohnt nicht nur zu übernachten, sondern auch einfach mal die Seele baumeln zu lassen. Denn im Vordergrund bei allen Handlungen von uns Angestellten steht eindeutig immer die Philosophie, die man von der Hotelkette vorgegeben bekommt.
Diese lautet:

100% Gästezufriedenheit

Und das leben wir auch.

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem kleinen Bericht etwas helfen und euch vielleicht einen Besuch im ParkInn Nürenberg etwas schmackhaft machen.
Ich würde mich freuen, euch vielleicht mal dort zu treffen, solange ich noch dort bin.
So verbleibe ich mit den besten Wünschen und Grüßen, euer Mightyduck29.

Stay chilled.