Gasthaus Das weiße Schaf, Jesteburg

Es war einmal ein Koch, der bereiste ganz Europa, kochte hervorragend und sammelte Sterne. Das wurde ihm dann zu langweilig und er sattelte um. Von nun an hatte er sich in den Kopf gesetzt, die besten Schafe für die Gourmets zu züchten. Gesagt, getan. Keine Medikamente, keine Wachstumsdinger... nur alte Rassen, bestes Futter und viel Zeit... und fertig waren die besten Schafe - ich kann es behaupten, ich habe sie probiert.

Doch der Koch ist ein umtriebiger Mensch... der immer wieder was neues machen will. Und so auch nach ein paar Jahren... er wollte wieder kochen. Aber nicht in einer Küche als Angestellter, er suchte sich was eigenes. Und über das neue Restaurant will ich heute hier berichten.

Den Koch kennt Ihr übrigens, wenn Ihr bei mir lest... Richtig, es handelt sich um Kai Söth, den Schäfer, über den ich auch hier schon geschrieben habe. Er hat nun ein neues Lokal, das er seit ca. 2 Monaten offen hat. Die Rede ist vom

Gasthaus Das weiße Schaf

das er mit einem Partner eröffent hat.

Hier die Daten des Lokals:

Gasthaus Das weiße Schaf
Inhaber Kai Söth
Lindenstraße 6
21266 Jesteburg
Telefon 0174/92 45 893

Internet oder E-Mail hat Kai leider noch nicht, aber ich denke mal, das wird auch noch...

Das Kai das mit dem Lokal machen will, wusste ich schon seit einiger Zeit, denn wir rufen uns immer wieder mal zusammen und klönen über alles mögliche. Für alle, die noch nicht wissen, wie wir uns kennengelernt haben, hier noch kurz die Zusammenfassung...

Ich koche gerne *ehrlich*... und in meinem Shop für Fruchtaufstriche und mehr könnt Ihr Euch auch davon überzeugen... schmecken könnt Ihr es natürlich erst, wenn Ihr es auf dem Teller habt... *lach*... Seit langem habe ich die Zeitschrift Effilee aboniert, ich bekomme sie jedes Jahr von meinem Schatz als Abo zum Geburtstag. Diese Zeitschrift ist ein Gourmetblatt und in einer Ausgabe war ein langer Bericht über den Schäfer Kai mit Handynummer. Ich habe natürlich bei ihm angerufen und erst mal sehr lange mit ihm gesprochen... und dann ein halbes Lamm bestellt. Das habe ich selber bei ihm abgeholt und an diesem Nachmittag, der sehr lang gedauert hat, habe ich sehr viel über Schafzucht, Kochen und andere interessante Sachen gelernt und ausgetauscht... und das ist nun gut 2 Jahre her... so aber nun zurück zum Restaurant.

Anreise

Von Sonjas Wohnung sind es schlappe 101 Kilometer Richtung Hamburg. Der größte Teil des Weges ist auf Landstraßen zurückzulegen, nur (Gott sei Dank) ca. 2 km davon sind die A 1... und auf der Strecke sind 2 Baustellen mit je 5 km Länge... *grummel*... das hält auf.

Jesteburg ist ein kleines, beschauliches Örtchen, in dem nicht nur arme Leute wohnen, das sieht man an den Häusern und den Autos, die davor stehen. Das aber nur am Rande. Und in einer sehr ruhigen Straße liegt das Lokal, das auch Parkplätze (mit Parkscheibe, also kostenlos) ca. 20 Meter vor dem Lokal an der Straße hat.

Klar haben wir uns angemeldet und Kai wusste Bescheid, dass wir kommen. Ich habe ihm ein paar Leckereien zum Einstand mitgebracht, ich hoffe sie schmecken *lach*... ich denke schon...

Lokal

Das Lokal ist in einem alten Haus untergebracht. Im Innern gibt es ca. 9 Tische mit je 2 - 4 Stühlen und eine große Theke, an der es auch einige Stühle gibt. Dort kann man nicht nur was trinken, sondern auch was essen, auf dem ersten Blick jedenfalls sitzt man dort bequem.

Nach der Begrüßung bot uns Kais Partner, der den Service übernommen hat, einen sehr schönen Fensterplatz an einem 2er-Tisch an. Von dort konnten wir den Innenhof, die gegenüberliegende Kirche (der Kirchturm ist ca. 20 Meter von der Kirche entfernt aufgebaut) sehen. Auch ein Blick auf die Restaurantterrasse war uns möglich, die Platz für ca. 30 Personen bietet. Da es uns zum Essen doch nicht warm genug war, verzichteten wir auf frische Luft und waren unter dem Dach des Hauses *lach*... es regnete zwar nicht, aber so prall schien die Sonne dann doch nicht.

Das Lokal ist urgemütlich. Die Holztische und -Stühle sind sehr rustikal und teilweise gewachst. Der alte Parkettboden riecht nach Bienenwachs. Auf den Tischen sind elegante Platzsets, sowie Himalayasalz in einem kleinen Designbecher und eine Pfeffermühle. An den Wänden hängen Fotografien eines befreundeten Fotografen, die Bilder zeigen viele Tiere von Kai und seinen Freunden, also Schafe und Rinder. Die Bilder gefallen mir sehr gut. An den Fensterbrettern sind Designvasen mit frischen Blumen und alles macht einen sehr warmen Eindruck, der Spaß macht. Hier fühlen wir uns wohl.

Nun kommt die Speisekarte, die nicht besonders groß ist, aber handgeschrieben ist. Was nützt mir eine Speisekarte, die 10 Seiten lang ist, und alles ist aus der Tiefkühltruhe oder Mikrowelle... das muss nicht sein. Es gibt 2 Vorspeisen (Lammschinken und Merguezwürste), 5 Hauptgänge und 2 Desserts. Das reicht vollkommen. Die Karte liest sich wie folgt:

Vorspeisen:

- kaltgeräucherter Lammschinken von eigenen Tieren mit Weißbrot und feinem Olivenöl 7 Euro

- Edel Meruez von eigenen Lämmern auf Cous Cous 7 Euro

Hauptgänge:

- Pasta mit Salbei, Fleischtomaten udn Pecorino-Käse 12,50 Euro

- Ragout vom Herford-Rind mit Thymian, Möhren und Pasta 17,50 Euro

- Kalbsrücken auf Süßkartoffelpüree mit Sellerieragout und Jus 23 Euro

- Edel Merguez auf Pamesankartoffelpüre und Lammjus 12,50 Euro

- Brust vom Pinienwaldhuhn mit Polenta, Portweinjus und Karottenkonfit 22,50 Euro

Desserts:

- Brotpudding mit Erdbeercoulis 5,50 Euro

- Topfenknödel mit Rhabarberragout 6 Euro

Bestelllung

Zum Trinken bestellten wir einen Rotwein (Melot) für Sonja und ich gab mich mit einem Pils aus einer Hamburger Brauerei zufrieden. Beide Getränke wurden in sehr schönen Gläsern serviert und schmeckten sehr gut. Wenn ich schon mal sage, das es ein Bier im hohen Norden gibt, das mir schmeckt... das muss man schon im Kalender ankreuzen. Da es nur ein "Spielzeugbier" mit 0,3 Litern war, bestellte ich dann doch noch ein großes... *lach*... Die Getränke haben norddeutsches Preisniveau... ein 0,3 Liter Bier schlägt mit 2,80 Euro zu Buche, das große 0,5er kostet 3,90 Euro und der Wein ist für 5,50 Euro zu haben. Wenn ich denke, das eine Halbe bei uns ca. 1,80 Euro kostet *lach*... aber das nur am Rande....

Nun folgte die Essensbestellung... auf eine Vorspeise verzichteten wir beide und gaben folgendes in Auftrag:

Sonja bestellte das Ragout vom Herford-Rind mit Thymian, Möhren und Pasta und ich den Kalbsrücken auf Süßkartoffelpüree mit Sellerieragout und Jus...

Kurz darauf bekamen wir eine große Schale mit Weißbrotwürfeln und absolut leckeres Olivenöl. Man glaubt es nicht, aber die einfachen Sachen sind oftmals die besten... Tunkt mal ein Stück Weißbrot in gutes Olivenöl, eine Prise Salz drauf... ein Gedicht... es schmeckte uns so gut, das wir noch ein Schälchen Öl und Brot nachbestellten *lach*... da esse ich noch heute davon *schleck*... Die Produkte, die verkocht werden, kommen entweder aus eigener Produktion oder vom Bioladen, der nur ein Haus weiter ist... also ist die Qualität der Gerichte hervorragend... und das ist dann auch den leicht erhöhten Preis wert... denn Lebensmittel mit Qualität haben eben ihren Preis...

Essen kommt

Kai serviert seine Hauptgänge anscheindend gerne in tiefen Tellern *lach*... so läuft nix davon... Aber was das Auge sah, erfreute schon... Sonjas Ragout war eine sehr große Portion mit vielen Nudeln, vielen Karotten und vielen Fleischwürfeln in sehr würziger Soße. Das Fleisch war butterweich, hervorragend abgeschmeckt, die Nudeln und Karotten auf Biss gekocht und mit sehr vielen Parmesanspänen angerichtet. Da ich probieren dufte, kann ich sagen, es schmeckte hervorragend... sehr lecker.

Mein Kalbssteak war leicht rosa gebraten und in 4 Teile aufgeschnitten. Das zartorange Süßkartoffelpüree war mit den Selleriewürfeln umlegt und die Jus bildete den Untergrund des Gerichtes. Ein Zweig getrockneten Thymian war auf das Fleisch gelegt. Da ich Thymian sehr gerne esse, striff ich die Blätter übers Essen ab. Ja was soll ich sagen... das Essen war sehr lecker. Das Fleisch sehr saftig und butterweich, der Sellerie bissfest und das Püree sehr cremig. Ich habe bisher noch nie Süßkartoffeln versucht, nun weiß ich, sie schmecken interessant. Zum einem herzhaftem Stück Fleisch macht der leicht süßliche Geschmack der Kartoffel einen leckeren Gegensatz, der bestimmt nicht jedermanns Geschmack ist... aber ich fand es echt gelungen.

Ich muss nicht betonen, dass die Teller nicht durch die Spülmaschine brauchten, so sauber waren die *lach*... und wir beide gierten noch nach Süßem... denn was Süßes geht immer *lach*... da können wir noch so satt sein, ein Nachtisch ist immer drin.... und so bestellten wir beide die beiden Nachtische... die dann nach ca. 20 Minuten auch kamen... denn die Zeit braucht Kai, um meine Topfenknödel frisch zu machen... Und was da kam, überzeugte auch... Sonjas Brotpudding war mit leckeren Erdbeeren umlegt, meine Topfenknödel waren heiß und lagen auf leckerem Rhabarberkompott... ich liebe Rhabarber *lach*... denn sauer macht lustig...

Einen Verbesserungsvorschlag hätte ich da noch: den Brotpudding hätte ich lauwarm lieber gegessen, so war er kalt... aber das nur am Rande... und es spielt in der Wertung keine Rolle...

Nachgeplänkel

Schön war, dass Kai dann auch noch Zeit hatte, um mit uns einen Schnack zu halten... wir tauschten wie immer, wenn wir zusammen sind, Anektoten, Rezepte und mehr aus... mir gefällt das immer sehr gut... denn ich mag es, Rezepte, Kniffe und mehr auszutauschen ;-) das kommt ja auch im entfernten Euch zugute, wenn Ihr meine Sachen probiert... *grinz*...

Nach ca. 3,5 Stunden verlangten wir dann die Rechnung - nicht bevor ich mir 2 Pakete Merguez gesichert hatte, die ich mit nach Hause nahm *lach*... denn ich weiß, die schmecken absolut lecker... davon aber gleich mehr...

Die Rechnung betrug dann 75 Euro, da waren aber 2 kleine, 1 großes Bier, 2 Merlot, das Essen und die 16 Merguez mit dabei, von denen 8 nicht mehr unter uns sind *lach*...

Ich finde den Preis des Essens in Ordnung, denn erstens war es hervorragend, und zweitens von hoher Qualität. Und das hat eben einen etwas höheren Preis als McDoof oder WürgerKing...

Als die Rechnung kam, wurden uns noch 2 hausgemachte Trüffel von Kai serviert, die zum nochmal wiederkommen einluden... die waren einfach herrlich lecker... sie schmolzen auf der Zunge, waren nicht zu süß, mjam...

Fazit

Gönnt Euch mal was.. und kehrt bei Kai ein. Das Essen ist hervorragend, der Service aufmerksam uns sehr freundlich und das Restaurant einfach zum wohlfühlen. Uns hat es gut geschmeckt, die Portionen sind ausreichend für normale Esser und da auch das Auge mitisst, erfreut sich das auch noch. Kai und sein Partner sind aufmerksame, freundliche Gastgeber, die wir auch gerne wieder besuchen. Das ist sicher.

So und nun noch über die Merguez... heute Abend (28.6.11) haben wir gegrillt im Garten. Es gab Merguez (logisch), Kalbssteaks, Porco Ibericosteaks, Entrecote, dazu nur einfach einen Kartoffelsalt (hab ich gemacht), Kräuterbutter und Brot... und was soll ich sagen... der Kartoffelsalat war eine Wucht *grinz*... aber mal abgesehen von der Eigenbeweihräucherung... Die Merguez war nicht gut... sie war hervorragend... locker, saftig, knusprig und unheimlich gschmackig... also einfach perfekt...

So und nun reserviert einen Tisch bei Kai und lasst Euch verwöhnen... Vielen Dank nun für alle Lesungen und Kommtentare... es grüßt Euch ein sehr satter harry.