Blue Marlin Sushi Bar, Köln

Liebes Ciao-Publikum!

Willkommen zum dritten Teil meiner Reihe über die Restaurants in Köln. Wie ihr vielleicht schon gesehen habt, falls ihr meinen Korea-Bericht gelesen habt oder das eine oder andere Rezept von mir, dass innocence der asiatischen, insbesondere der koreanischen und japanischen Küche sehr zugetan ist. So konnte ich es mir natürlich nicht nehmen lassen, eine DER Suhsi-Bars Kölns zu besuchen. Es liegt in der Nähe des Neumarktes, also auch recht gut zu erreichen und wurde mir im Internet angepriesen mit den Worten, die man als Rohfischliebhaber in diesem Zusammenhang hören will: dort essen viele Japaner. Sie mögen vielleicht nicht so ganz jedermanns Sache sein, aber eins ist sicher, sie sind DIE Nation, die sich perfekt auf Sushi ( das bezeichnet die Reiszubereitung mit irgendwas drauf, ist eine hohe Kunst, den Reis perfekt in Geschmack und Konsistenz zu bekommen ) und Sashimi ( Rohfisch ) versteht.
So kam es dann, dass wir am ersten Tag, die Fahrt und den ersten Stadtbummel in den Knochen, noch "irgendeine Kleinigkeit" essen wollten. Das Zauberwort für Sushi.

I. Das Restaurant bzw. die Bar

Das "Blue Marlin" ( übrigens nicht der falsch geschriebene betrunkene Held aus den Sagen rund um die Tafelrunde, sondern der "Blaue Schwertfisch"*g* ) ist zunächst einmal nicht die klassische Running-Sushi-Bar, wo das Essen auf einem Band routiert, sondern vom Konzept her eigentlich die noch klassischere Variante des Nicht-rennenden-Sushis. Auf gut Deutsch, das Essen wird an einer Art Tresen für jedermann sichtbar, gemacht, sprich, geschnitten, denn das ist die eigentliche Kunst in Bezug auf Rohfisch, wonach es dann von den deswegen ewig gestressten Bedienungen serviert wird, keine Asiatinnen übrigens, unüblicherweise.

Das bringt uns bereits zu einer gewissen, na ja, nennen wir es mal "Bodenständigkeit" des "Blue Marlin". Wo man sonst in japanischen Restaurants so viel Ästhetik findet, dass es kaum noch auszuhalten ist, ist das "Blue Marlin" das allerkrasseste Gegenteil, das ich je gesehen habe. Die Bedienungen sind Kölner Mädels, das ganze Restaurant ist in blaues Licht getaucht von einem riesigen Bildschirm, der pausenlos Unterwasseraufnahmen von exotischen Fischen zeigt, der Tee wird in grossen Tassen serviert ( grauenhafte klobige Dinger ), die Stäbchen sind eine stricknadelgroße Kathastrophe, deren Auseinanderbrechen schon eine Kunst für sich ist und durch die Glasfläche, die die Wand hinter der Theke abdeckt, hat einen riesenhaften Sprung, der alles andere als Gemütlichkeit verbreitet, ferner holen sich die Sushischnibbler ( die sind übrigens Japaner ) ihren Sushireis aus blauen, wenig malerischen kleinen Kühlboxen, die ich sonst nur kenne vom Transport von Blutkonserven, frei heraus gesagt also: eine optische Katastrophe, hier hätte ich ohne Empfehlung niemals gegessen.

II. Das Essen

Glücklicherweise war ich durch das liebe Internet vorgewarnt und ließ mich so noch nicht von diesem zweifelhaften Ambiente abschrecken, das sicher nicht den Eindruck von frischem Rohfisch in herausragender Qualität erweckt.

Angenehmerweise hat das "Blue Marlin" aber eben genau das zu bieten, die Optik von dem, was auf dem Teller kommt, wenn man lange genug gewartet hat ( bei uns ging der Sushireis aus und es dauerte somit noch viiiiiel länger, wir bekamen aber als Entschädigung einen Pflaumenwein ), ist wesentlich bestechender als die des Restaurants, und der Geschmack des Rohfisches ist ein echter Knüller, woher man in Deutschland so frischen Fisch bekommen kann, das wird wohl das Geheimnis von "Blue Marlin" bleiben.

Besonders zu empfehlen ist der leckere Thunfisch, Jakobsmuschel und insbesondere Butterfisch, dieser steht nicht auf der Karte, wurde aber an dem Tag, an dem wir dieses Restaurant besuchten, zufällig angeboten, man frage da ruhig mal nach, es lohnt jedenfalls.
Leider kann man nur Sushi essen, reiner Rohfisch, also Sashimi, wird nicht angeboten, aber die Stücke Fisch sind echt dick, manchem vielleicht zu dick, bei der Jakobsmuschel, die ganz auf einem grossen Reisplätzchen lag, da hab´ ich dann eben 2 Mal abgebissen. Ebenfalls sehr zu empfehlen, für die, die es ( eher japanuntypisch ) scharf mögen, sind die kleinen Algenwraps mit Lachs, die sind wunderbar und auch sehr preiswert.

Die Miso-Suppe, also die zu Sushi gerne gereichte Suppe aus Sojabohnenpaste, meist mit Algen und Tofu serviert, kann ich hier nicht empfehlen, das mag aber daran liegen, dass ich Algenfan bin und die Suppe anstatt Algen Spinat enthielt; wurde als Spezialität angepriesen, ich fands eher komisch, meine Freundin, die´s bestellt hatte, war meiner Meinung, aber Geschmack ist eben individuell, vielleicht schmeckt´s ja dem einen oder anderen.

Für Liebhaber von Coke: Fehlanzeige, serviert wird Afri-Cola.

III. Die Preise

Preislich ist das Lokal überaus angemessen, guter Rohfisch kostet und bestellt wird hier à la carte, so in etwa 3-6€ pro Tellerchen, für die angebotene Qualität sicher billig. Ausserdem wird man von den grossen Sushiteilen, die, wie gesagt, recht viel Fisch enthalten, auch tatsächlich irgendwann satt, für Sushi etwas nicht gerade alltägliches.

IV. Das Fazit

Tja, was soll man sagen, diese Bar ist ein Lokal der Kontraste und bricht so gut wie mit jeder Tradition, wer sehr aufs Auge fixiert ist, dem kann ich hier keine Besuchsempfehlung aussprechen, aber das Sushi ist einfach sagenhaft. Wer es nur auf die Qualität des Sushi und des Rohfisches ankommen lässt, der ist hier genau richtig. Für das katastrophale Drumherum ziehe ich 1,5 Sterne ab, die freundlichen Bedienungen verhindern das Schlimmste, aber insbesondere die Teetassen sind jenseits von Gut und Böse, so ergeben sich 3,5 Sterne, die ich wiederum auf 4 aufrunde, dieser Laden ist nicht umsonst für Sushiliebhaber in Köln ein Mekka.

Adresse:

Blue Marlin
Wolfstr. 4, 50667 Köln
Tel.: 0221/6609999
Internet: http://www.sushi-club.de

Viel Spaß!